藍鯨新聞4月17日訊（記者 朱欣悅）在中國酒文化中，黃酒曾是文人雅集、宮廷宴飲的絕對主角。據《夢粱錄》記載，臨安（杭州）酒稅占全國三分之一，折射出黃酒作為“液體黃金”的經濟統治力：每十壇漕運貨船中，三壇載著琥珀色的黃酒沿大運河北上，滋養著中原王朝的財政血脈。

近代以來黃酒逐漸式微，這個曾占據酒類消費90%份額的古老品類，蜷縮在江浙滬市場，成為貨架邊緣的“地域符號”。

然而轉機悄然而至，黃酒正在沉默復興，重構消費地圖，走出“包郵區”市場。

70%毛利率

“這是我做黃酒以來，感覺（行業）最好的一年”， 丹溪酒業董事長賴勁宇向藍鯨新聞感慨道，“行業從沒有像現在這樣繁榮。”

曾以“20元檔”為主力的黃酒市場正經歷結構性變革。有業內人士向藍鯨新聞透露，七八年前，黃酒的客單價在10-20塊間，主流企業毛利率在30%-40%左右。

當下，黃酒正在實現不斷的價格突破，客單價從30元向100元升級，高端產品單價飆至2000元檔，市場規模有望從210億增至千億。

以丹溪酒業為例，其憑借健康化定位實現營收年增60%，客單價超傳統產品15倍，高達70%毛利率，印證著高端黃酒市場的購買力。

龍頭酒企的動作更具信號意義。近日，會稽山（601579.SH）、古越龍山（600059.SH）相繼宣布對旗下部分重點產品提價，此次提價的產品多位于20元左右價格帶，上調價格最高12%，調價原因與原料成本上漲、包裝升級以及提升盈利等有關。

根據黃酒三家上市公司古越龍山、會稽山、金楓酒業(600616.SH）的財報也可以看出，從2024年，黃酒每千升的單價有了明顯的提升。

這場價值躍升的背后，是政策賦能與消費覺醒的共振。

“這主要是源于政策驅動與“大健康”消費趨勢，促使黃酒的價值回歸。”古越龍山董事謝鵬對藍鯨新聞表示，一方面，工信部將黃酒列為“歷史經典產業”，推動政策扶持與文化復興。中央與地方政府（如紹興）將黃酒作為重點產業培育，提供專項資金與品牌推廣支持。健康飲酒的興起，黃酒以其低度化和健康化，被更多消費人群所接受。

“我們正用明清貢品的歷史厚度，重塑現代消費的價值認知。”謝鵬直言。

撕碎“地域酒”標簽

事實上，黃酒正在重寫中國酒業版圖。

一位會稽山銷售人員向記者透露，在大眾固有的觀念中，黃酒的銷售范圍通常局限于江浙滬地區，但事實并非如此。去年中秋期間，北京市場的會稽山銷量在全國位居榜首，春節期間，其銷售量在全國排名第三，這清晰表明黃酒早已突破地域限制，實現了市場破圈。

財報勾勒出黃酒全國化的鮮明軌跡，古越龍山非江浙滬市場的銷售收入（國內）從2021年的5.23億元跌升至2024年的7.76億元，增幅達48.4%，相當于再造半個浙江市場；同期，會稽山其他地區的銷售收入從1.11億元增至1.67億元，增速50.5%；金楓酒業也從2648.28增至2821.04萬元。

古越龍山在業績說明會上也表示，公司2024年持續推進全國化戰略，北拓西進全面“補空白、掃盲點、拓網點”，填補北方22個地級市空白市場，與國航、北大荒建三江等行業頭部企業緊密合作，共同推動產業發展和升級。

賴勁宇進一步解碼市場密碼，除了江浙滬傳統市場，山東、河北、北京成新興增長區域，此外，日本市場也在被逐步打開。

此外，除了以往的自飲場景，黃酒也在搶占政商務宴請與禮品市場。并且推出了不少新品以及周邊衍生品如無糖黃酒產品、氣泡黃酒、咖啡黃酒等，提升品牌滲透率。

白酒行業分析師蔡學飛在接受藍鯨新聞記者采訪時指出，黃酒企業的地理分布高度集中于江浙地區，淮河以北地區幾乎難覓黃酒蹤跡，這凸顯了黃酒產業的地域局限性。同時，黃酒的消費習慣深受當地人文地理環境的影響，表現出鮮明的地域特色。面對這些挑戰，黃酒行業并未止步不前，而是積極尋求新的發展策略。通過實施高端化戰略，黃酒企業致力于提升產品品質和品牌價值，以更好地滿足市場需求。此外，地方政府的支持也為黃酒產業的穩健發展提供了有力保障。展望未來，隨著這些積極因素的持續作用，黃酒產業有望實現更加穩健和可持續的增長。