藍鯨新聞3月27日訊（記者 朱欣悅）在白酒行業調整不斷深化的大背景下，市場和消費需求發生劇變，酒企也順勢而為，開啟全方位調整。

在本屆春糖會上，藍鯨財經記者發現，酒企對精細化管理的重視程度與日俱增，從產品布局、市場開拓到渠道運營等各個關鍵環節，均在進行變革和提升。

如同中國酒業協會理事長宋書玉所稱：“存量競爭階段，核心命題已從‘企業主導’轉向‘消費者定義價值’。在理性消費新時代，必將全面追求品質品牌和服務，才能抓住新的機遇。白酒企業需要從釀造者蛻變為生活方式的創意者。”

近日，金沙酒業提出了重構廠商關系，構建命運共同體，其目的直指核心，即華潤啤酒副總裁、金沙酒業董事長范世凱提及的：“我們所有的發展策略都將圍繞一個核心的問題展開，就是如何讓合作伙伴長期、持續、穩定地賺錢。”

盡管身處行業變革期，金沙酒業表現亮眼。華潤啤酒 2024 年財報顯示，2023 年，金沙酒業營業額為 20.83 億元，2024 年增長至 21.61 億元，同比漲幅 4.0%。其中，高端大單品摘要銷量較去年同期增長 35%，為白酒業務貢獻超 70% 的營業額。此外，華潤啤酒白酒業務未計利息、稅項、折舊及攤銷前盈利同比上升 0.5%，達 8.52 億元。若扣除下半年政府補助的 500 萬元特別收入，該業務未計利息、稅項、折舊及攤銷前盈利同比上升近 8%，達 8.47 億元。

“摘要” 作為金沙酒業旗下核心單品，于去年 12 月完成戰略升級，提出 “爭上游，喝摘要” 的品牌口號。圍繞摘要這一核心品牌，金沙酒業將推動更深入的變革。

去年底新上任的金沙酒業副總經理、營銷中心總經理王維龍披露，未來金沙酒業將成立全國價格管理委員會，成立經銷商戰略顧問委員會，參與價格、新品等決策。同時，開放異業合作（如茶商、會所），發展團購商聯盟。此外，探索與啤酒經銷商聯動，拓展渠道協同。

王維龍表示：“通過組織保障、數字化工具和重構經銷商生態這套組合拳，解決價格倒掛問題，最終實現‘經銷商盈利、終端推力增強、消費者認可、價格趨勢上揚’的正向循環。”

與此同時，水井坊也推出“第一坊”品牌的系列高端白酒，構建起 “水井坊” 與 “第一坊” 雙品牌協同發展的戰略格局。

水井坊的規劃顯示，“水井坊”主品牌聚焦次高端價格帶，夯實核心市場基礎；而“第一坊”則聚焦于高端市場，激活“中國白酒第一坊”這一稀缺品牌資產。水井坊認為，通過“第一坊”在目標圈層中樹立高端品牌形象，水井坊主品牌也將共享其品牌光環，實現協同賦能，共同推動品牌價值的全面提升。

這意味著，水井坊品牌將集中在300-800元以內，聚焦宴席、節慶等場景；第一坊則定價為800元以上價格帶，核心賣點為“博物館級別老酒”。

與此同時，通過橫向市場分級，水井坊進一步提升渠道管理的精細化水平。基于對市場消費需求及業務發展水平的研判，水井坊將全國地市級市場劃分為堡壘、先鋒、潛力三大類別，因城施策、通過一城一策的策略，以鋪貨、宴席、團購為主要抓手，實現資源匹配的最優化。“這不是簡單地往地圖上撒個胡椒粉，而是要摒棄過去‘一刀切’‘大塊切’的方式，做精細化的‘繡花’工作”，水井坊首席戰略官周志銘表示。

中國酒業分析師肖竹青對藍鯨新聞記者表示，水井坊推出“第一坊”新品完善了公司高端系列產品矩陣，有效釋放企業儲存老酒通過“第一坊”實現價值變現。酒廠通過推新品可以有效擴充渠道經銷商資源，擠壓競品終端陳列資源，搶占更多渠道資金。此外，因為新品上市價格體系不透明，會讓很多經銷商擁有更大盈利空間。